Modh scaoilte le clúdach éasca le bia stánaithe

Modh scaoilte do bhia stánaithe clúdach éasca-oscailte:

1. Modh sceite téimh

(1) Nuair a théitear an t-ábhar go teocht áirithe, líon na cannaí agus iad te, agus iad a shéaladh láithreach.

(2) Tar éis an t-ábhar a líonadh sa channa, cuirtear an tuaslagán siúcra leis, agus téitear an meascán tríd an mbosca sceite go dtí go gcomhlíonann an teocht lár sa channa na ceanglais, agus tá sé séalaithe láithreach.

Tá teocht agus am an gháis sceite neamhghnácha de réir cineálacha éagsúla, cineálacha umar agus teocht an leachta siúcra a instealladh isteach san umar. Go ginearálta, tá teocht an bhosca sceite 82 go 96 céim, agus is é an t-am 7 go 20 nóiméad, faoi réir riachtanas an teocht lárnach san umar roimh shéalú.

Dá airde teocht an gháis sceite téite agus an níos faide an t-am, is mó an t-aer sa channa agus an teaglaim bia a bhaintear, agus is airde an fholús sa channa tar éis séalaithe. Ach is féidir le teocht sceite ró-ard a bheith ina chúis le fíochán laíon an channa a bheith bog agus lofa agus an leacht siúcra ag cur thar maoil. Ag an am céanna, is féidir leis an bhfolús sa channa tar éis séalaithe ró-ard a chur faoi deara go héasca ar an bhfeiniméan canning. Go ginearálta, is é 0.027 ~ 0.04mpa an leibhéal bhfolús de thorthaí stánaithe.

2. Modh sceite folúis

bhfolús An féidir meaisín séalaithe Tá an séala aer-daingean an-oiriúnach do thorthaí stánaithe. Maidir le hamhábhair a bhfuil cion ard aeir acu, má tá folús an sealer cannaí ró-ard, is minic a tharraingítear amach an leacht siúcra sa channa. Má tá sé ró-íseal, is minic a bhíonn folús an táirge stánaithe íseal. Dá bhrí sin, roimh canning úlla, pineapples agus torthaí eile, ba chóir cóireáil bhfolús a dhéanamh, nó tar éis an canning, i bhfolús leacht nó uisce siúcra téite a úsáid chun a dhéanamh suas le haghaidh neamhdhóthanacht an meaisín séalaithe i bhfolús.