Teicneolaíocht próiseála sliseanna konjac stánaithe

Teicneolaíocht próiseála sliseanna konjac stánaithe

1. Amhábhair agus trealamh. Is iad na hamhábhair plúr konjac ard-chaighdeán, plúr ríse, fuinseog sóid, salann, aigéad citreach, srl. An féidir meaisín séalaithe , Pota steiriliú (brú oibre níos mó ná 0.8mpa), etc.

2. Sreabhadh próisis: púdar konjac. Puffing → foirmiú téimh → réamhchócaireacht → sruthlú → meá agus líonadh → uisce salann → séalaithe → steiriliú → fuaraithe → táirge críochnaithe

3. Pointí teicniúla oibríochtúla

(1) Puffing: Measc plúr konjac ardcháilíochta, plúr ríse (100 criathar mogall os cionn 90% de phlúr ríse) agus uisce in umar meascáin puffing cruach dhosmálta ag cóimheas 1:1.5:40-50 ag teocht an tseomra. ~ 1.5 uair an chloig, is é an luas corraigh ná 25-30 réabhlóid in aghaidh an nóiméid, ionas go leathnófar an púdar fíneáil go hiomlán chun fionraí measctha cobhsaí a fhoirmiú.

(2) Téamh agus foirmiú: Seoltar an leacht measctha isteach sa phota jacketed chun teas agus corraigh go mall chun an leacht a théamh go cothrom. Is é an teocht teasa 50～70 ℃. Nuair a bhíonn an t-ábhar te agus nach bhfuil greamaitheach, stop téamh agus corraigh. Ansin seas ar feadh 30 nóiméad le chéile.

(3) Réamh-chócaireacht i bpíosaí: Bain úsáid as scian cruach dhosmálta chun an císte konjac solidified a roinnt i bpíosaí cearnacha 20cm, cuir iad in uisce fiuchphointe fuinseog sóid 0.1% agus cócaigh iad go dtí nach bhfuil aon ceapaire ann.

(4) Sruthlú: Cuir na píosaí císte konjac a bhaintear in uisce fuar glan chun sruthlaithe go hiomlán agus an lye a bhaint.

(5) Slicing: dianscaoileann an bloc konjac rinsed i bpíosaí 2 × 3 × 0.5 cm, agus cuir na píosaí in uisce glan le haghaidh sruthlaithe.

(6) Fiuchphointe agus sruthlú: Cuir na slices konjac i dtuaslagán d'aigéad citreach 0.05% (is é 1:1 na slices agus an leacht) agus boil ar feadh 5 nóiméad, ansin bain an leacht.

Sruthlaigh amach an t-aigéad agus an alcaile atá fágtha in uisce glan.

(7) Líonadh agus séalaithe: Taosc na sceallóga taro rinsed, agus tomhais na sceallóga taro agus an tuaslagán saline ag cóimheas 2.6:1 isteach san umar folamh steiriliú (stáin) (is é an tuaslagán salanda 1:24 Ullmhaigh agus boil ar feadh 5). nóiméad) Séalaigh agus é te agus folúis go dtí os cionn o.4mpa.

(8) Steiriliú: Cuir an buidéal stánaithe (stáin) sa phota steiriliú ar feadh 15-40 nóiméad ar ais brú / 121 ° C le haghaidh steiriliú agus fuarú go tapa go dtí faoi bhun 38 ° C. Scrios an t-uisce dromchla agus cuir i stóráil é.